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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

FR / EN    

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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

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La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans nos cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

 

Les entrées

 

Velouté de butternut à l’huile de noisette, champignons de paris et crème fouettée     15€

Escargots de Bourgogne servis en coquille, beurre-blanc parfumé à l'ail et au persil (six - douze)   12€ - 24€

Chiffonnade de Jambon Ibaiama affiné 16 mois de la Maison Ospital , Bon Beurre demi-sel Maison Deleu   16€   

Terrine de foie gras de canard, purée d’abricots au gingembre et groseille 19€ 

Fricassée de trompettes de la mort, oeuf bio mollet et magret fumé    18€

Truite des Pyrénées marinée à l’aneth, betteraves rouges et cacahuète   17€    

 

Les poissons

Merlu à l’unilatéral, poireaux à la vapeur et jus de moules de bouchot aux herbes 30€

Belle sole meunière préparée au guéridon, jeunes pousses d'épinards       48€

Lotte rôtie au four, haricots Coco de Paimpol au cresson et chorizo Ibérique   35€  

Les viandes

La Blanquette de veau traditionnelle servie en cocotte "Chez Monsieur"   28€    

Suprême de cannette de Vendée, figues rôties et carottes, jus au porto 30€

  Rumsteak Charolais, pommes de terre confites, jus à la moutarde de Meaux 32€

 

 

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Les Desserts


Les Desserts


Le Fromage

       Plateau de fromages affinés   16€

 

 

La pause Café 

Café gourmand   14€

Thé ou infusion gourmande  16€

 

Les desserts

Crêpes Suzette à l'ancienne    18€

Profiteroles fraîches au véritable chocolat chaud    13€

Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel à la fleur de sel et noisettes   12€

Poire pochée à la vanille, crémeux au chocolat et tuile au sésame 14€


 

POUR TOUTE RÉSERVATION MERCI DE NOUS CONTACTER AU 01 42 60 14 36.