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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

FR / EN    

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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

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La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans nos cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

 

Les entrées

 

Soupe à l’oignon rose de Roscoff, pain toasté au vieux comté     16€

Escargots de Bourgogne servis en coquille, beurre-blanc parfumé à l'ail et au persil (six - douze)   12€ - 24€

Chiffonnade de Jambon Ibaiama affiné 16 mois de la Maison Ospital , Bon Beurre demi-sel Maison Deleu   16€   

Terrine de foie gras de canard, rhubarbe marinée à la grenadine 19€ 

Asperges vertes du Vaucluse, orange et pulpe d’estragon, fromage frais    18€

Salade de hareng et pommes de terre ratte aux herbes, oeuf mollet     15€    

 

Les poissons

Aiguillettes de barbues, asperges blanches et pommes de terre, pesto à l’ail des ours 36€

Belle sole meunière préparée au guéridon, jeunes pousses d'épinards       46€

Lotte rôtie, jardinière de légumes au chorizo Ibérique   34€  

Les viandes

La Blanquette de veau traditionnelle servie en cocotte "Chez Monsieur"   28€    

Pavé de rumsteak Charolais, pommes de terre confites, sauce au poivre  30€     

Epaule d’agneau braisée, pois gourmand et oignons nouveaux, jus infusé au thym 34€

  

 

 

 

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Les Desserts


Les Desserts


Le Fromage

       Plateau de fromages affinés   16€

 

 

La pause Café 

Café gourmand   14€

Thé ou infusion gourmande  16€

 

Les desserts

Crêpes Suzette à l'ancienne    18€

Profiteroles fraîches au véritable chocolat chaud    13€

Ile flottante à la vanille Bourbon, caramel à la fleur de sel et noisettes   12€

Fraises gariguette au sorbet fromage blanc, sablé au citron   14€


 

POUR TOUTE RÉSERVATION MERCI DE NOUS CONTACTER AU 01 42 60 14 36.