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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

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La Carte


La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans nos cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

Que soient remerciés ici Jean-Yves Bordier, Benoît Rivalan Quidu, Jean-Luc Poujauran, tous nos artisans indépendants ainsi que ceux des Halles de Rungis.

 

Les entrées

 

Salade de poireaux et champignons de Paris, oeufs de cailles et émulsion au parmesan     16€

Escargots de Bourgogne servis en coquille, beurre-blanc parfumé à l'ail et au persil (six - douze)   12€ - 24€

Chiffonnade de jambon d'Aubrac affiné 12 mois , Bon Beurre demi-sel Maison Deleu   14€   

Terrine de foie gras de canard, poires infusées au vin rouge et figues séchées   19€ 

Saumon mi-cuit, radis blanc et pain de campagne,crème au raifort   17€   

Soupe à l'oignon doux des Cévennes,toasts gratinés au vieux Comté   16€    

 

Les poissons

Noix de Saint Jacques dorées au sautoir,endives étuvées et bouillon au lard   34€

Sole meunière préparé au guéridon, jeunes pousses d'épinards       46€

Dos de Merlu à l'unilatéral, chou fleur et câpres ,condiment au citron  29€  

Les viandes

La Blanquette de veau traditionnelle servie en cocotte "Chez Monsieur"   28€    

Rumsteack Charolais à la moutarde de Meaux, pommes de terre confites   30€     

Suprême de pintade de Challans,fricassé de trompettes de la mort,jus réduit   30€

  

 

 

 

 

 

 

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Les Desserts


Les Desserts


Le Fromage

Plateau de fromages affinés de chez Gilles Clayeux (Cheese), fromager de l'année 2015 Pudlowski   16€

 

 

La pause Café 

Café gourmand   14€

 

Les desserts

Crêpes Suzette à l'ancienne    16€

Profiteroles fraîches au véritable chocolat chaud    12€

Crème brûlée à la noisette, sorbet au fruit de la passion   12€

Poire confite à la vanille, chantilly au chocolat, tuile cacao et sésame   13€


 

POUR TOUTE RÉSERVATION MERCI DE NOUS CONTACTER AU 01 42 60 14 36.

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LE MENU DU 31


Le 31 décembre 2017, nous avons le plaisir de vous accueillir

Chez Monsieur avec un Menu Réveillon unique

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Le 31 décembre 2017, nous avons le plaisir de vous accueillir

Chez Monsieur avec un Menu Réveillon unique

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