La Carte

La Carte est dédiée à la gourmandise,
et à la redécouverte de la cuisine traditionnelle française.

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La carte se dessine au gré des saisons.

Elle propose exclusivement des produits frais préparés dans notre cuisine de façon traditionnelle.

Les producteurs et artisans sont les premiers maillons de la chaîne.

Ils élèvent, font pousser et amènent à maturité les produits avant l'ultime transformation dans notre cuisine.

Les EntrÉes

6 très gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail en coquille - 18 €

Traditionnelle soupe à l’oignon gratinée au comté - 16 €

La belle salade de saison et légumes d’Ile-de-France - 16 €

Terrine de foie gras de canard maison, confiture d’oignons – 25 €

Belles asperges françaises, burrata crémeuse - 26 €

Chiffonnade de jambon Ibaïama de la maison Louis Ospital, beurre demi-sel Au Bon Beurre – 18 €

Œuf dur bio, mayonnaise maison et macédoine de légumes - 18 €

Pêche de petit bateau du jour - prix selon cours

Filets de sole française à la meunière, cassolette de légumes printaniers – 60 €

Quenelles de bar sauvage, sauce au Noilly Prat, tombée d’épinards, champignons de Paris, riz – 38 €

Fricassée de poulet fermier bio, petits pois à la française - 40 €

Blanquette de veau d’Ile de France servie en cocotte – 34 €

Cochon de lait de l’ami Jean-Julien, pommée, frites maison – 38 €

Tartare de boeuf d’Aubrac haché minute, frites maison, salade de saison – 31 €

Steak dans la cuisse de boeuf d’Aubrac, sauce au poivre, frites maison – 35 €

Bourguignon de boeuf d’Aubrac traditionnel servi en cocotte - 33 €